B1 vitamini, sağlık açısından önemli bir vitamindir. En çok sinir sistemi ve vücudun kardiyovasküler işleyişine fayda sağlar. gevrekler, fasulye, buğday tohumu, ayçiçeği tohumu, patates, mantar, kuşkonmaz, ton balığı, ıspanak, marul, bezelye, domates, brüksel lahanası ve patlıcan da bulunur.
